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フェジョン豆（カリオカ豆）は日本のうずら豆を一回り小さくしたような豆です。
ブラジル料理には欠かせない一品です。
フェジョンは鉄分、アミノ酸が多く含まれています。貧血の方にもおススメです。
一般ブラジルの家庭の主食はご飯にフェイジョンをかけて食べています。
家庭によって作り方や味はいろいろです。

定番のブラジル料理、フェイジョンを作るために欠かせないカリオカ豆！

フェイジョンの作り方

• 冷凍の肉類はを解凍ておきます。
• ボールに豆とたっぷりの水を入れ一晩吸水させます。お急ぎであればお湯を入れて３時間位。

1. 圧力鍋でにんにく、玉ねぎを炒めます。


2. お肉類を入れ、5分程度炒めます。


3. 水を入れふたを閉め圧力鍋から、音がしてから弱火で5分ほど煮て下さい。


4. フェジョン豆を入れふたをして音が鳴ってから弱火で10分ほど煮て下さい。


5. 豆が軟らかくなったら出来上がりです。味付けしてください。