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バカリャウ (鱈の塩漬け) 400g (冷蔵便)

バカリャウ(鱈の塩漬け) 400g
BACALHAU
アズショップ
バカリャウのコロッケ

bacalhau(バカリャウ)とは?

塩漬けにして軽く乾燥させた鱈の事でもともとはポルトガル料理です。
ブラジルでは高級食材として扱われています。

ポテトとの相性が抜群なのでバカリャウ入りコロッケはブラジル料理で定番です。

ブラジル料理 バカリャウ
バカリャウのコロッケ

バカリャウコロッケの作り方

材料

  • バカリャウ 200g
  • ジャガイモ400g(ジャガイモ中約3個分)
  • 卵 1個
  • たまねぎ 1個
  • ナツメグ パセリ 適量
バカリャウの塩抜き
  • 鱈の塩漬けを水に漬けて塩抜きをします。

  • 2〜3回水をかえ、8時間以上が理想。
バカリャウ
  • ふかしたジャガイモをマッシュポテト状にします
バカリャウをほぐす
  • 塩抜きされた鱈の身を骨と皮を除いて細かくほぐします。
バカリャウ
  • すり鉢ではちょっと大変でしたのでフードプロセッサーで細かくしました(o^-^o)
バカリャウのコロッケの種
  • マッシュポテトにみじん切りたまねぎと、細かくしたバカリャウと、パセリのみじん切り、ナツメグを混ぜます。

  • そこに溶き卵を入れてさらに混ぜます。
バカリャウ
  • 形を整えて、たっぷりの油で、きつね色に揚げればバカリャウのコロッケのできあがり!

  • ラグビーボールのような形が理想のようです。
品名 タラの塩漬け bacalhau 
原材料名 鱈、食塩
内容量 400g
原料国 アラスカ
保存方法 -18度C以下で保存
JANコード 4937025112059
揚げるだけの冷凍バカリャウコロッケもあります!
バカリャウコロッケ
【冷蔵便でのお届けとなります】

バカリャウ (鱈の塩漬け) 400g (冷蔵便)

メーカー:ラテン大和
JANコード: 4937025112059
価格:

1,852円 (税込)

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■ 商品説明

品名 タラの塩漬け bacalhau  原材料名 鱈、食塩 内容量 400g 原料国 アラスカ

■ 商品仕様

製品名バカリャウ (鱈の塩漬け) 400g
JANコード 4937025112059
メーカーラテン大和

バカリャウの塩漬け

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